シェフ 水嶋一成

水嶋一成

シェフからの一言

当店では、厳選した食材を日々違う形で提供しております。
今の季節の自慢の食材は「高知県沖ノ島水産直送天然ブリ」です。
洋ダシは一切使用せず、一番ダシやカツオ、煮干しなどでとる和ダシをベースに創作する「和食とイタリアンの融合」、そして「和食の価値の新しい創造」をお楽しみください。

  • 《天然 沖の鰤藁焼き》
    藁の香ばしい香りが◎

  • 《オジサン アクアパッツァ》
    色とりどりの野菜もうれしい♪

  • ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

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