シェフ・料理人の紹介

シェフ

水嶋 一成みずしま かずなり

水嶋一成

和食の基本をモットーとし、イタリアンとの融合を図っています。ブロードなどの西洋スープに化学調味料は一切使用せず、昆布や煮干し、かつお節で丁寧にとった出汁をベースに「新しい和食の価値の創造」を作り上げています。

volare のサービス一覧

volare