こだわり1 コラーゲン

天草大王の濃厚天然コラーゲン水炊き

味わい深い鶏コラーゲンたっぷりの水炊きスープは絶品!
地鶏・天草大王の旨み・コクが凝縮された濃厚なのにあっさりした水炊きです!!
この味わいにはなかなか出会えません!!あまくさ名物をご堪能あれ!!
こだわりの地鶏!!こだわりのスープ!!!至福の時をお客様へ♪※ご注文は二人前より承ります

  • 一度絶滅したものの平成によみがえった幻の地鶏『天草大王』。
    当店では、その稀少な『天草大王』を熊本県「日の出牧場」より産地直送で仕入れています。
    部位によりさまざまな味覚が楽しめる肉質、半日以上じっくりと煮込むことにより抽出した天然コラーゲンスープは濃厚なのにあっさり!ぜひ一度ご堪能ください!

  • 当店「あまくさ」のおすすめ商品を全て取り揃えたコースです。
    幻の地鶏・天草大王の「溶岩焼き」と「天然コラーゲン水炊き」!当店二大名物が堪能できます!!
    幻の地鶏・天草大王ならではのジューシーな旨味!他ではなかなか味わえません!!

こだわり2 産地直送

阿蘇溶岩石で焼く極上の食材の数々!

半世紀を経て復活した地鶏「天草大王」日本一うまい!「古閑牧場の極上馬肉」梅肉エキスを豚に与えた平成13年度の農林水産大臣賞受賞「天草梅肉ポーク」溶岩石で焼くことにより、マイナスイオン・ミネラルを吸収でき、また遠赤外線効果でお肉が柔らかくジューシーに仕上がります!!

  • 【天草大王のモモ肉】
    香ばしく焼けた鶏皮とジューシーな肉質がたまらない、当店人気の溶岩焼きです。ムネ肉とハラミもご用意しております!

  • 【梅肉ポークのバラ肉】
    熊本県上天草で梅肉エキスを飲ませながら飼育した絶品の豚が届きました!甘みのある脂身と臭みのない肉質が絶品です!ロースとカタもご用意しております!

こだわり3 宴会コース

個室/接待/各御宴会に最適!

ご接待や各種ご宴会に最適!熊本直送素材と九州の地酒をお楽しみ頂けるコースをご用意しております。厳選された国産馬の肉刺しや九州郷土料理の前菜、阿蘇溶岩石で焼き上げる厳選肉、当店自慢の幻のコラーゲン水炊き鍋等、九州熊本の恵みを存分にご堪能頂けます。曜日限定のお得なサービスなども開催中

  • 味良し、ダシ良し、歯ごたえ良し!
    三拍子揃った熊本県天草地方の自然が生んだ高級ブランド鶏天草大王を直送仕入。鮮度が違います 。希少部位の白レバーに出会える可能性もございます!

  • 馬肉通も絶賛!日本一うまい純国産馬刺し!熊本県古閑牧場から直送!絶品の馬肉はモモ、タテガミ、フタエゴ、ロース、ヒレをご用意、おすすめで希少部位も仕入れております!芳醇な九州醤油とともにぜひ一度御賞味ください!

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり4 九州名物

熊本の逸品をご用意!!

一文字ぐるぐる、辛子蓮根、〆蒲、内田やの辛子明太子、山うに豆腐など
熊本の郷土料理をここに再現。

  • ◇〆蒲◇
    熊本県の郷土料理のひとつ。お酒のあてに最高な逸品!〆鯖と蒲鉾の絶妙なハーモニー!わさび醤油でどうぞ!

  • ◇九州の味 「内田や」の辛子明太子◇
    その名の通り、熊本県の辛子明太子専門店「内田や」のこだわりぬいた極上の辛子明太子。   
    程よい辛さが酒をの味をひきたてます。

こだわり5 馬刺し盛り

純国産馬肉「熊本古閑牧場の馬刺し」

熊本といえば馬刺し!当店では、2年連続農林水産大臣賞を受章し「馬刺し日本一」と評判の熊本古閑牧場より産地直送で仕入れています。安心安全をテーマに生産に取り組んでいる古閑牧場の渾身の馬肉を鮮度抜群の状態でご提供しています。馬刺しは3種盛り、5種盛りとご用意♪部位ごとに違う旨みをお楽しみください 。

  • 極上馬刺し三種盛り合わせ
    【モモ、フタエゴ、コウネ】
    安心安全の国産馬肉は鮮度抜群!熊本直送の九州醤油「肥後菊」と一緒にお召し上がりください。
    ビール、焼酎、ワイン、日本酒とも相性抜群です!

  • 【古閑牧場の国産馬肉 モモ】
    極上馬肉は溶岩焼きでもお召し上がりいただけます!
    軽く炙ってレアな状態でお召し上がりください!
    他にもロースとヒレをご用意しております!

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

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