こだわり4 もつ鍋
ぷるぷる豚モツ鍋
豚モツは下処理が命!豚直腸を丁寧に丁寧に何度も洗い旨味だけが残るように下処理しています モツは豚直腸のみ! お野菜はキャベツ・豆腐・モヤシ・ニラヘルシーで温かい鍋をどうぞ スープも【豚骨】又は【醤油】から選べます。テーブルコンロでも…厨房で仕上げる事も出来ます。鍋だけのご来店もお待ちしております
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地元富士宮のブランド豚【朝霧ヨーグル豚】 毎朝直売本社からの仕入れで鮮度抜群 生産者様も丁寧に下処理して頂いていますが…もう一度店内で丁寧に下処理してます
モツは下処理が命! 静岡県産の粗塩で揉み洗いを何度も何度も行います 洗いが命です -
粗塩で揉み洗いされた直腸は最初この様に濁りが出て来ます
これがモツ特有の臭みなのです
この濁りが透き通るまで念入りに富士山の恵み水で洗い上げます
写真を載せられないのが残念です
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