シェフ・料理人の紹介

事業部料理長 小山裕達こやまゆうたつ: 役者をやりながらアルバイトを転々とし、そんな時に思い出したのが　台所でよくお父さんが料理を作ってくれた事でした。そんな思いから24歳の時に料理人としてダイヤモンドダイニングに入社。　1年半で池袋統括料理長、その後事業部料理長として、メニュー開発や人材育成にも取り組み、現在に至る。

様々なジャンルの料理（バル、洋食、和食、やきとり）を、オールマイティーにやってきて培われた経験を更に磨き、お客様と会話しながら、「美味しかった」「ありがとう」と言ってもらえる料理を期待以上に作りたいです。飲食人として与えられたものを最大限活かし、自分でやれる楽しみ、付加価値を突き詰め、お客様に届けていきたいです