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塩つけ麺 データ提供:ユーザー投稿

かさね醤油 データ提供:ユーザー投稿

醤油ラーメン データ提供:ユーザー投稿

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新潟にある人気のラーメン屋が「ラーメン いっとうや」です。人気のメニューはつけ麺です。つけ麺のスープは魚介系と動物系を調和させた質の高い仕上がりになっています。さらにこのスープにミョウガや大葉を加える事で後味を爽やかに仕上げています。また、つけ麺に使用している平打ち麺はコシが強く滑らかなのど越しが特徴的です。チャーシューについては一晩中たれに漬け込み、鉄板で焼くという手間を加える事によってスープに香ばしさを加える逸品に仕上がっています。また、メンマは極太でその独特の歯ごたえを存分に楽しむ事が出来き男女ともに人気です。

ラーメンいっとうやが紹介されたメディア情報

  • ぐるなびレポート

    新潟市は、知る人ぞ知るラーメン激戦区。そのなかでも、ひときわ人気が高いのが「ラーメンいっとうや」です。お昼時はもちろん行列ができ、夕方や夜9時といった時間でも店内はほぼ満席となっています。

    そんな「ラーメンいっとうや」の看板メニューが「かさね醤油ちゃーしゅう」です。スープは魚介からとった出汁と、こってりした動物系スープをかさねた、いわゆる「Wスープ」。麺はコクのあるスープに合わせた中太麺で、半熟玉子がのっています。板メンマと呼ばれる厚いメンマも人気です。

    しかし何といっても目を引くのは、ステーキのような分厚いチャーシューでしょう。丼の両側からはみ出した3枚のチャーシューのサイズ感は圧倒的。それでも脂っぽくなく食べやすいのは、注文のたびに焼いて、余分な脂を落としているから。そのほか、魚介スープに細めの麺を合わせた「醤油ちゃーしゅう」や、平打ち麺を使った「つけ麺」もファンの多いメニューです。

    さらに「ラーメンいっとうや」がこだわっているのは、味だけではありません。提供前のスープは風味を損なわないよう、温度計付きの鍋に入っており、トッピングや丼はいつも温められています。
    ケタ違いの集客をほこる人気店となった今でも、細部まで手を抜かず、お客さんへの気配りを忘れないのが、この店の一番の魅力のようです。

ラーメンいっとうやの基本情報

店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。

店名

ラーメンいっとうや

ラーメンイットウヤ

電話番号
  • 025-241-8325
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たとお伝えいただければ幸いです。

住所
アクセス
  • JR上越新幹線新潟駅南口 徒歩20分

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