こだわり1 つゆ

やぶそばのつゆ

添加物は一切使用せず、毎朝当店で削った本節やソウタ節などをブレンドし、しょうゆ、味醂、砂糖と合わせる独特のつゆ。

こだわり2 手打ちそば

細切りの手打ち麺

割粉2割でつないだ江戸前のニ八そばをご提供。
そば粉は、その時期ごとに最もおいしいと思われる国産のものを厳選し、製粉所で石臼挽きし丁寧にブレンドして使用しています。モチモチの食感とツルっとした喉越しが味わえます。

こだわり3 座敷個室

4名様~最大30名様 各種個室完備

1階に坪庭やそばの手打ち風景をご覧頂ける最大6名様の掘りごたつ個室のお部屋をご用意しております。接待や少人数での会食におすすめのお部屋となっております。2階には30名様まで収容可能なお座敷個室がございます。大人数でのご宴会に最適なお部屋です。

こだわり4 一品料理

豊富なメニュー

人気の「せいろ」「振舞そば」はもちろん、セットメニューやそば屋のダシで仕上げる「丼もの」も人気です。

こだわり5 落ち着いた雰囲気

趣のある店内

ゆったりとした雰囲気の店内には、テーブル席はもちろんお座敷、掘りごたつもご用意しております。

にいがた 古町 薮蕎麦‐やぶそば‐
  • TEL050-5786-4121