銀座数寄屋橋から徒歩2分という飲食店の激戦区に店を構える「支那麺はしご」。看板メニューの「担々麺(だんだんめん)」は山椒の辛さが鼻を抜ける、四川風の爽やかな辛さが特徴です。麺は細麺でボリュームは少なめ。チャーシューはほろほろと崩れるほど柔らかく、担々麺と聞いて思い描く肉みそのようなものは乗っていません。担々麺ながらさっぱりとした食味なので、女性客が多いのも頷けます。カウンター席のみですがゆとりのあるつくりになっているので居心地もよく、暗めの照明や飾られた中国風の花器や焼き物が落ち着いた空間を演出しています。また、麺類にはごはんのサービスが。卓上のたくあんも密かにお店の人気に貢献しています。
支那麺 はしご 本店が紹介されたメディア情報
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メシコレ
1．【銀座】胡麻と柚子香る「だんだんめん」は東京の味！『支那麺 はしご』
都内に6店舗を有する『支那麺 はしご』。醤油味の「支那麺」もあるが、それ以上に知られている看板メニューが「担々麺」ならぬ「だんだんめん」。中でも人気なのが「だあろうだんだんめん」。
スープの上に広がる胡麻の香りと味わいは、普通の担々麺を思わせるものだが、胡麻の下にあるスープは澄んだ醤油色で、両者のコントラストが個性的。ストレートの細麺をするすると啜れば、胡麻とスープが徐々に馴染んでくる。柚子もしっかり乗っていて、その香りや食感が口の中をさっぱりさせてくれる。「だあろう」は「太肉」で、柔らかく煮込まれたバラチャーシューがトッピング。これがたっぷり乗り、こってり感も加わる。
ラーメン類にはライスがサービスされるので、スープをかけてボリュームでも満足。姉妹店の『支那麺 よかろう』とともに、「だんだんめん」の独自の世界を構築している。担々麺好きは要チェック！東京で味わえる、個性的で美味しい担々麺7軒の記事で紹介されました。
支那麺 はしご 本店の基本情報
店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。
| 店名 |
支那麺 はしご 本店 シナメンハシゴホンテン |
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| 電話番号 |
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| 住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座6-3-5 （エリア：銀座） |
| アクセス |
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| 営業時間 |
月～金 11:00～翌05:00 土・日・祝日 11:00～21:00 （L.O.20:50） |
| 定休日 |
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席・設備
| 禁煙・喫煙 |
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