山形県で辛いラーメンで知られている、龍上海 赤湯本店。龍上海は、横浜のラーメン博物館にも出店中の全国的にも有名なラーメン屋です。龍上海の人気メニュー「赤湯辛味噌ラーメン」は、煮干の効いた味噌ダレに、モチモチ･しこしこの太い平打麺を合わせ、中央に辛みそをトッピングしたもの。中央の辛みそを溶かしながら味を調整しつつ食べるのが、このラーメンをおいしく食べるポイント。辛いのが苦手な方でもおいしく食べられます。この人気のラーメンは、昭和３５年に誕生して以来、赤湯の激辛ラーメンとして地元のファンから愛されています。
メニュー |
からみそチャーシューメン / 赤湯からみそラーメン / からみそラーメン / 辛みそラーメン ※このメニューはユーザーの口コミ情報を元にしています。 |
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赤湯ラーメン 龍上海本店が紹介されたメディア情報
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メシコレ
６．辛味噌を世に知らしめた行列の絶えない超絶人気店！龍上海 赤湯本店＠南陽市
根強い人気で平日昼間でも行列の絶えない龍上海。
からみそラーメンの元祖！
それが、ここ、龍上海！
この一杯はまず”赤玉”の存在感が際立つ！あの赤い玉こそが辛味噌！
しかしまずは、混ぜずに辛味噌エリア外のスープから啜ってほしい。
油分もしっかり感じれるテロッと旨味たっぷりな味噌スープ。
味噌ながら魚介もガツンと！遅ればせながらにんにくのフレーバーも感じる^^
こっさりと頂けるスープなのでそのままでも全然旨いのだが、そろそろ・・・って時レンゲに割と固形の赤玉を乗せ少しずつスープに溶かしていけば色合いほど辛くはなくピリッとアクセントになる程度。この度合いが見事なまでに計算されていて、いやらしい笑
※しかし、スープも減り過ぎて一気に溶かすと辛いです笑
龍上海はこの辛味噌だけではない。
もっちもちプリッとグニュグニュに縮れたこの太麺も素晴らしい存在感！
歯ごたえ、コシ、風味、どれを取ってもスープにフィットしてヤバい！
茹で加減はあえてのちょい柔め。ちょいね。
これがガチガチの剛麺だと、ちょい麺勝ちになってしまう瞬間があり、バランスを崩す可能性すらある。何回「ちょい」言うねん笑
さておき、結果、この茹で加減。むぉおお・・・たまらん笑
ちなみに私の大好きな仙台の名店「嘉一」も龍上海に特注麺を依頼してるほどですよ。
嘉一の話は、また次回にでも・・・^^
龍上海、県内外（県外は横浜のみ）に現在10店舗（2016.4末現在）
しかし、全店に共通なのは「麺」「辛味噌」それ以外は各店の裁量に任せているとか。
しかし当然ながら、この味はしっかりと各店で独自ながら伝承再現されている。
ちなみに近所の宮内支店の味噌は青のりでなく「白ゴマ」で、スープも本店よりもあっさりして値段も安かったりとかね^^これ、気になる人は個人的全店ラリー開催するのもオモロイかも笑
ぜひ、実食を！山形で美味しいラーメンを食べるなら！マニアが厳選するオススメ9軒+αの記事で紹介されました。
赤湯ラーメン 龍上海本店の基本情報
店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。
| 店名 |
赤湯ラーメン 龍上海本店 アカユラーメンリュウシャンハイホンテン |
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| 電話番号 |
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| 住所 |
〒999-2231 山形県南陽市二色根6-18 （エリア：米沢・高畠・南陽） |
| アクセス |
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| 営業時間 |
11:30～19:00 （スープがなくなり次第終了） |
| 定休日 |
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| 平均予算 |
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席・設備
| 総席数 |
30席 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
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米沢・高畠・南陽にあるスポット
米沢・高畠・南陽には赤湯駅や 米沢スキー場 ・米沢市小野川温泉スキー場 等、様々なスポットがあります。 また、米沢・高畠・南陽には、「天元台高原」もあります。日本百名山・西吾妻山（標高2,035m）の中腹に位置し、早い降雪と豊富な積雪で11月下旬より5月ゴールデンウィークまでロングシーズン滑走ができる。さらに本州トップクラスの雪質を誇るパウダースノーが楽しめる大自然を活かした全てのゲレンデはコースバラエティに富み、さらにはゲレンデの一部を圧雪せず新雪の滑りを楽しんでもらおうと1・2月は「新雪バーン」を常設。ゲレンデトップ（標高1,820m）つがもりゲレンデからロープウェイ山麓（標高920m）湯元駅までの全長6,000m、標高差900mのコースの中には沢山の魅力が！この米沢・高畠・南陽にあるのが、ラーメン「赤湯ラーメン 龍上海本店」です。