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食材は宮城から産地直送
オーナーのこだわりが詰まっています。
~気仙沼~ オーナーの故郷でもあり、日本でも指折りの海産物の宝庫
気仙沼から新鮮なカツオやトンボ
旬な食材を送ってくれている小山 克郎さん 通称:かっちゃん
気仙沼船籍で唯一一本釣りの漁をしている亀洋丸。
その指揮を執るのはオーナーの幼馴染。
気仙沼の現状ついて、かっちゃんはこう語る。
「震災から3年、市場の機能は70%くらいまで回復しました。
しかし、震災前より原油の高騰などにより漁業者の経営状況は厳しく
漁船は減少傾向にあり港は寂しい状況にあります。
その中で、残された漁業者は三陸の漁獲物に絶対の自信を持ち
復興へ向け賢明の努力を続けています。
お客様には、漁業者が復興への願いを込めた商品を味わって
頂き宮城県への興味を深めていただきたい。」
震災を乗り越えて今もなお活躍する 第十八亀洋丸
~シェフからの一言~
「小山さんの仰るとおり
地元の皆様の努力の甲斐あって、震災前と
変わらない品質を保っています。
現に気仙沼の食材はお客様からの反響も多く、
高い評価を受けています。
地元の皆様に負けないよう、最高の状態でお料理を
提供できるように
精一杯努力させて頂きます。」
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