最高級黒毛和牛伊万里牛（A4 又は A5）
【伊万里牛】
松坂牛、神戸牛とならび称される最高級黒毛和牛の「伊万里牛」。
古窯の里の豊かな自然に恵まれ、備前伊万里の海を見下ろす牧場で１頭１頭丹念に育まれ、食通を唸らせる和牛肉の最高峰として評価を頂いております。
伊万里牛の独特な深い旨味と、芳醇な味覚をご堪能ください。

伊万里牛リブロース炙りすき焼き 2人前

割り下を薄くまとったスライス肉を目のまえで豪快に炙ります。
お口中でとろける “炙りすき焼き” は、さっと卵黄を絡めてどうぞ。

	2,780円

伊万里牛リブロース炙り焼きしゃぶ　2人前

シンプルに肉の旨味を味わいたいなら炙りしゃぶしゃぶがオススメ。シンプルに塩わさび、又は、三うら特製のポン酢でさっぱりとお召し上がりください。

	2,680円

伊万里牛リブロース握り

【伊万里牛リブロース握り】火入れすることにより良質な脂がとろけだし、きめ細かくまろやかな肉質がお口の中でメロディーを奏でるよう。岩塩でサッパリとお召し上がりください。

【伊万里牛リブロース握り生雲丹のせ】“伊万里牛“ と “生雲丹” の贅沢なハーモニー。
生雲丹の濃厚さが相まった贅沢な逸品。

１貫	660円
生うにのせ１貫	880円

伊万里牛リブロースステーキ

肉料理の神髄であり、焼くというシンプルな調理法だけに素材そのものが重要なカギになります。
厳選した「伊万里牛」は、和牛の中でも最高級の脂質で、焼くことでほのかに甘みのあるいい香りがします。三うら特製のオリジナルステーキソースと合わせて肉本来の旨味をお楽しみください。

120g	3,600円
150g	4,500円

伊万里牛リブ芯ロースしゃぶしゃぶ (1人前)

湯にくぐらせるという単純な調理法。ごまかすことの出来ないシンプルな料理だからこそ、伊万里牛がもつ肉本来の旨味を堪能することが出来ます。さっとお湯にくぐらせ余分な脂身を湯に落とし、三うら特製の「ポン酢」「胡麻だれ」で伊万里牛の洗練された味わいをお楽しみください。
※2人前からのご注文を承ります。

	3,960円

伊万里牛　絶品カツレツ

柔らかくジューシーな肉の旨みを余すところなく堪能できる絶品カツレツ。
厳選した薄い衣をまとわせたカツレツは、さっぱりと岩塩食すと肉本来の旨みが際立ちます。

	2,750円

伊万里牛特選肉盛り

あれもこれもと悩んだら“特選肉盛り”がオススメです。
三うらの人気メニュー「リブロースの芯網焼き・カツレツ・リブロースの握り（生雲丹のせ）」を豪華に盛り込みました。美味しいところを少しずつ食べたい方にオススメの一皿です。

2人前	5,940円

伊万里牛　カツサンド

香ばしく焼いたパンに絶品の伊万里牛のカツをサンド。
クセになり〆の逸品です。

	1,760円

伊万里牛リブ芯陶板焼き（120g）

120g	3,600円

伊万里牛　リブロースの芯網焼き

絶妙な網焼きによる火入れで余分な脂を落としながらも、きめ細かく柔らかな肉からは、旨味たっぷりのジューシーな肉汁が溢れ出します。ステーキとは違った味わい深い逸品です。

120g	3,600円
150g	4,500円

伊万里牛生ホルモン焼き

伊万里牛の丸腸・小腸を網焼きで余分な脂を落としてカリッとジューシーに仕上げました。お好みで付け合せの「おろしダレ」・「わさび塩」でお楽しみください。

	1,490円

伊万里牛の炙りユッケ（黒トリュフと生うに乗せ）

	1,980円

吉祥寺三うらのサービス一覧

シェフ紹介：

吉祥寺三うら

吉祥寺 三うら のサービス一覧