こだわり1 せいろ蒸し

名物の「せいろ蒸し」

柳川屋の看板料理うなぎせいろ蒸しは、水郷柳川に古くから伝わる郷土料理です。昭和三十五年博多中洲にて柳川屋創業者 安永富士男・安永正巳の兄弟が柳川市の 郷土料 理 「うなぎめし」 をその調理法にちなみ、「うなぎせいろ蒸し 」 と命名し 、味の研究を重ね、洗練された味に仕立てました。

こだわり2 自慢の一品

自家製漬物

山椒の木では、自家製の漬物をご自由にお食べいただけるようになっております。

こだわり3 蒲焼き

自慢の蒲焼き

鰻料理店の看板料理である蒲焼きを柳川に伝わる独特の手法「地焼き」に工夫を重ね炭火で手焼き職人がじっくり焼きあげました。

山椒の木
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