こだわり1 直送新鮮魚介
築地・大田市場から直送のこだわり
≪美味しさ、安さのヒミツ≫
築地・大田市場でのセリ権をもつ数少ない寿司屋だからできる品質の高さと価格の低さとの絶妙なバランス。
それを支えているのが、市場や産地で直に食材を買い付けるオリジナルの仕入れシステム。その日の朝一番の鮮魚を直送。
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仲買人と同じ資格を持ってセリに参加し、仕入れた魚介類は物流センターにストック。生の魚は活魚槽で生かしたまま保存し、注文があれば加工して各店舗に配送する仕組みを作り上げています。「7たて（握りたて・炊きたて・揚げたて・焼きたて・煮たて・下ろし立て・獲れたて）」と呼ばれる魚がし日本一のサービスの極意。
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大田市場直送！！
魚介だけでなく、野菜にもこだわる寿司屋でいたい。すべての食材にこだわるからこそ「魚がし日本一」らしさがある。
こだわり2 宴会個室
大手町エリア最大級40名様まで寿司宴
40名様まで対応可能です。
ご予約・ご来店、お待ちしております。
こだわり3 江戸前寿司
美味しいお寿司は粋な寿司職人から
毎日築地から仕入れる新鮮な魚たちは、職人の手によって美味しいお寿司になります。
築地の粋を感じてお召し上がり下さい。
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江戸前ずしと言えば“小肌”。
温度、湿度、お酢のまわし具合、脂ののり、塩のあて加減、毎日店で心をこめて仕込んでいます。 -
鮮度の良い魚を、特に美味しい状態でご用意致します。旬の美味しさを職人の“粋”でご賞味ください。
今日イチのネタは板前までお気軽にお問合せください。
魚がし日本一 大手町グランキューブ店 のサービス一覧
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