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まゆみの店 鍋焼きラーメン専門店が紹介されたメディア情報
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メシコレ
５【高知】高知は須崎のご当地「鍋焼きラーメン」 まゆみの店＠高知県須崎市
鍋焼きラーメンってご存知でしょうか？
高知県須崎市を中心に積極的に取り組んでるご当地ラーメン。
戦後まもなく「谷口食堂」（閉店）が考案し、その後、地域の商店でPR活動を活発にしていき
現在広く知られるようになった。
「鍋焼きラーメンの」定義は
1.スープは、親鳥の鶏がら醤油ベースであること
2.麺は、細麺ストレートで少し硬めに提供されること
3.具は、親鳥の肉・ねぎ・生卵・ちくわ（すまき）などであること
4.器は、土鍋（ホーロー、鉄鍋）であること
5.スープが沸騰した状態で提供されること
6.たくわん（古漬けで酸味のあるものがベスト）が提供されること
7.全てに「おもてなしの心」を込めること
と須崎商工会議所では定義されている。
さて、今回訪れたのは…
まゆみの店
古びた温泉宿のスナックか…はたまた田舎の裁縫店か。
思わず連想する屋号だが「鍋焼きラーメン」専門の老舗！
今回頂いたのは「塩鍋焼きラーメン」
ちくわ、ねぎ、鶏肉モモの細かいブロックがトッピング。
この鶏肉がウマい！！
地鶏の「土佐ジロー」使用と聞き及ぶが、コリコリの食感で美味っ！！！
女将が毎朝4時から仕込む鶏スープはさっぱりしながらもコクがあり
後引く旨さ。
またトッピング類の下には生卵も仕込まれており
ひょいと持ち上げればいい塩梅の半熟感で登場する^^
鍋焼きでぐつぐつ煮込まれ麺は柔めかと思いきや
しっかりとコシもあり旨い♪
ただ鍋焼きだけに猫舌諸君は注意しなければ火傷必死。笑
メニューは塩以外にも「醤油」「キムチ」「カレー」などもある。
ぜひ、実食を～！旅先で押さえておきたい！必食の極上ラーメン10選～西日本編の記事で紹介されました。
まゆみの店 鍋焼きラーメン専門店の基本情報
店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。
| 店名 |
まゆみの店 鍋焼きラーメン専門店 マユミノミセナベヤキラーメンセンモンテン |
|---|---|
| 電話番号 |
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| 住所 |
〒785-0016 高知県須崎市栄町10-14 （エリア：土佐・須崎・いの町） |
| アクセス |
|
席・設備
| 禁煙・喫煙 |
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土佐・須崎・いの町には土佐新荘駅や いの町役場 や日高村役場 ・土佐和紙工芸村 くらうど 等、様々なスポットがあります。この土佐・須崎・いの町にあるのが、ラーメン「まゆみの店 鍋焼きラーメン専門店」です。