らー麺 Do・Ni・Boが紹介されたメディア情報
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メシコレ
８．山形市内で朝から開いてる強烈煮干し！その名も！Do・Ni・Bo＠山形市
山形でグイグイキテると聞く「新旬屋 麺」
そのグループの中にあって、際立つ存在感を放つのがこの同店！！
今や全国津々浦々どこを見ても煮干し！煮干し！しかも、このお店、朝8:00からOENしてる煮干し専門店！
今回注文したのは…
裏Ni・Bo・しょーゆ・DX 1,000円
全部乗せで煮干しガンガン強めなスープ。ビジュアルから朝イチに食うべき感じではないが、我々くらいになるといきます笑
パッと見、面白いなと思ったのはメンマ2種乗せ食感重視の細ざく切り麺が中央に鎮座。丼端を覆うように大き目の穂先メンマが。ほかにも巻バラチャーシュー、味玉、海老ワンタンも。
入店と同時に漂っていた煮干しの香り。正に目の前の一杯からもグイグイ香り立つ。
期待を胸に一口啜れば…うん、旨い！！
煮干独特の臭みなどは抑えられつつも、酸味は隠さず軽く飛ばしてくる^^
醤油タレも煮干しに負けじと良い風味。しかし、煮干し。もう一回押し寄せてくる！
おおおお。
むちゃくちゃにパンチがあるというよりも、じわりじわり押し寄せてくる感じか。
麺は、山形にあっては珍しいといっても良いだろう、中太の丸みを帯びたストレート麺。しかも美白で、かんすい含有率も低そう。風味もよく、しっかりと。それゆえ、良い意味でだが、スープと麺が互いに主張し合う感じ。まとまると言うよりも、互いの良いところが突出し合ってる、そんな印象を受けた。しかし、煮干しのドスンと効いたスープだけに、これくらいの麺でないと対応できないだろう^^
山形県内でも、ここまで煮干しにこだわったお店はなかなかないと思う。以前にご紹介した「くうが？」のえそ煮干も抜群に旨かったので、合わせて行っても面白いはず！
ぜひ、実食を！
※くうが？紹介記事はこちら
旅先で押さえておきたい！必食の極上ラーメン10選～東日本編
https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/6909/山形で美味しいラーメンを食べるなら！マニアが厳選するオススメ9軒+αの記事で紹介されました。
らー麺 Do・Ni・Boの基本情報
このページの店舗情報はぐるなびユーザーに投稿していただいた情報を元に掲載しております。
店舗情報の正確性、最新性につきましてはぐるなびはいかなる保証も致しかねます。予めお店にご連絡・ご確認の上来店することをお勧め致します。
| 店名 |
らー麺 Do・Ni・Bo ラーメンドニボ |
|---|---|
| 電話番号 |
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| 住所 |
〒990-2413 山形県山形市南原町1-20-23 （エリア：山形市） |
| アクセス |
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| 営業時間 |
月・木・金 06:30～09:30 11:00～14:00 土・日・祝日 06:30～15:00 |
| 定休日 |
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席・設備
| 総席数 |
28席
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|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
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| 携帯・Wi-Fi・電源 |
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