こだわり1 魚沼への想い

日本の恵み×魚沼のおもてなし

四季折々の大自然に恵まれ、魚沼三山の雪解け水と太陽を燦々と浴びて育ったお米や地酒、野菜やもちぶた。雪深いこの地ならではの文化や、先人より受け継がれた食の魂。魚沼の豊かな食材と、私たちが惚れ込んだ食材で、「一食に感動を」ご提供いたします。

こだわり2 コシヒカリ

南魚沼産コシヒカリ

当店で使用するコシヒカリは、食味・色・ツヤ・ねばりの4大要素のすべてをバランスよく持ち合わせる最高級のお米です。恵まれた四季や魚沼の山々の雪解け水と、たっぷりの愛情を受けて育った自慢のお米をご賞味ください。

釜蔵の名物

＜魚沼生わさび丼 1,280円（税抜）＞
和豚もちぶた、魚沼生わさび、特A地区産コシヒカリの釜蔵最強のストーリーどんぶり。生わさびの香り、卵とタレの甘じょっぱさで、絡んだもちぶだがコシヒカリと共に一杯を包み込む。

種類豊富な地酒

八海山、鶴齢、高千代、白瀧など多数の銘酒ご用意しております。
また、ビールやワイン、カクテルなど、地酒以外のドリンクも豊富に取り揃えておりますので、気分や好みに合わせてお楽しみ下さい。

一食に感動を

佐渡漁師直送の海鮮料理や特A地区南魚沼産コシヒカリに新潟和牛など素材にこだわった料理をご提供致します。
また、ドリンクも地酒をはじめ、種類豊富にご用意しております。
他にも臨場感あふれるオープンキッチンや2名様～24名様まで対応の個室など、様々なおもてなしでおむかえします。

湯沢釜蔵

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