こだわり1 職人技

精肉店直営であり「肉の匠」がいる店

常にお客様が喜ぶお顔を想像して、素直に『旨い！！』で溢れる素材を求め続ける。それが我流。。。
この道、十数年以上の経験を積んだ肉の匠による技術力【仕入れ】【目利き】【捌き】【卸屋との信頼】【道具へのこだわり】
誰よりも肉を愛し、誰よりも肉を食し、誰よりも肉を知っているからこそ出来る技です。

こだわり2 塩

最高の調味料【天然塩】で食す

霜降り、赤身、鶏、豚、ホルモン、野菜。。。それぞれに万能な調味料があるのか。すべてはそこから始まりました。
素材それぞれに合わせた究極に近いカタチ。それがそれぞれに合う数種の塩であり、自然が作り出した最高の調味料【天然塩】にこだわるということでした。

こだわり3 シャトーブリアン

幻の最高級部位“シャトーブリアン”

牛の枝肉1頭500kgからわずか1kgしか取れないという幻の最高級部位「シャトーブリアン」
牛肉最高の価値を誇り、最高の柔らかさを誇るという。
中でもＡ５ランクになるとそれは絶品！！高級店でしか扱えず、1万円以上するとか。
我流では気軽に味わってほしいという思いからリーズナブルな価格でご提供いたします。