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データ提供:昭文社

ヒレかつ定食 データ提供:ユーザー投稿

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メニューはヒレ肉を使ったカツレツ定食と一口カツ定食の2品のみ。大正時代に初めてヒレかつを売り出した店。カツはまず高温の油で表面を固め、低温でじっくりと中まで火を通す。

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蓬莱屋が紹介されたメディア情報

  • テレビ

    スーパーJチャンネル(番組情報提供:株式会社エム・データ)

    テレビ朝日  放送

    大正元年に創業した、日本で初めてトンカツにヒレ肉を使用した料理ヒレカツ発祥のお店です。平日は11:30~13:30、17:00~19:30の営業です。 江戸時代の1860年頃に作られた古地図を頼りに東京を巡る旅の中で紹介されました。

    スーパーJチャンネル

    テレビ朝日  放送

    3月10日放送の「スーパーJチャンネル」(テレビ朝日系、午後16時50分~)では、江戸時代の1860年頃に作られた古地図を頼りに東京を巡る旅を特集。宮脇理恵子さんが上野のとんかつ御三家のひとつである「蓬莱屋」(東京都台東区)を訪れた。

    大正時代に創業した同店は国産豚1頭から
    2本しか取れないヒレ肉を使ったヒレカツを提供している。ヒレカツはカットしたヒレ肉を薄くパン粉をまぶし、ラードと牛脂をブレンドした特製油を使って高温で1分間揚げて表面をカリッとさせる事で肉の旨味を閉じ込め、その後低温で9分間じっくり火を通して揚げて仕上げている。
    「ヒレカツ定食」のヒレカツを一口頂いた宮脇理恵子さんは「こんなにヒレが柔らかいんですか!何ですかこれ!」「衣の薄さもそうなんですけどこのヒレの繊維っていうのがすごく細かくて」とコメントした。


    ※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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蓬莱屋の投稿写真・口コミ

上野のとんかつ御三家のひとつ。 衣はすごく薄くて、肉の美味しさを味わえるとんかつです。 お値段はちょっと高いですが、… 続きを読む

[投稿日:]

父に連れられ良くいきました。看板をみても何のお店かわからないのに、開店前から行列で、入店すると「メニューーがない」 あるの「とんかつ」と「串かつ」だけ。しかも値段は2500円程度 とんかつだけ! でこの値段はチャット勇気がいりますが、それでも常連客で満員 それだけ価値ある、戦前から変わらぬ(父のことばです)… 続きを読む

[投稿日:]

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蓬莱屋の基本情報

店名

蓬莱屋

ホウライヤ

電話番号
  • 03-3831-5783
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たとお伝えいただければ幸いです。

住所
アクセス
  • JR山手線御徒町駅からすぐ
営業時間 11:30~13:30(閉店14:00)、17:00~19:30(閉店20:00)、土・日曜、祝日の昼は~14:00(閉店14:30)
定休日
  • 水曜、祝日の場合は翌日休(GW休、盆時期休、年末年始休)
平均予算
  • 3000円(通常平均)

データ提供:昭文社

御徒町にあるスポット

御徒町には上野広小路駅や 松坂屋上野店2k540 AKI-OKA ARTISAN 等、様々なスポットがあります。 また、御徒町には、「多慶屋」もあります。『多慶屋』は、JR御徒町駅北口から徒歩2分の大型ディスカウントストアで、食品、生活用品、健康・美容、アパレル・ファッション、宝飾、ホームファッション、家具・リフォームなど生活に必要なものがほぼすべて揃います。それぞれのジャンルの商品が、本館、5館、7館、8館、インテリア・雑貨館、レディス館、家具館などの専門館で販売されているのも特徴のひとつです。営業時間は、基本的に10:00~20:30までと比較的長めであるため、一日を通してゆっくりとショッピングができます。御徒町駅や上野広小路駅周辺には、和食・しゃぶしゃぶ・韓国料理店など、個性的なお店が揃っているので、ランチやディナーには困りません。この御徒町にあるのが、とんかつ「蓬莱屋」です。