こだわり5 自慢の一品
山海珍味入り特製スープ
「スープの壺から漂う素晴らしい香りにつられ、修行僧達が思わず寺の塀を飛び越えてやってきた」というほどの逸話が伝わる、福建省の伝統的な名物料理。この「佛跳墻」の名は、清の時代の詩による。厳選した高級食材で調理し、豊かな味を楽しませるのが特徴。
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【 トンポーロウ】
北宋の詩人蘇軾(1036年‐1101年)が考案したとされ、料理の名前は彼の号である「蘇東坡」に由来する。一般的には、浙江料理の一つで杭州の名物とされる煮込み料理である。 -
【宮廷風フカヒレの姿煮込み】
フカヒレは100グラムの中で蛋白質は83.5グラムある(高蛋白質、低糖、低脂肪食物である)
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